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清蒸大闸蟹蒸几分钟?别蒸久了,不然你的大闸蟹就“水”了!

清蒸大闸蟹是一道上海名菜,也是江南地区常见的烹饪手法之一。清蒸大闸蟹不仅能最大程度保留大闸蟹的鲜味,还可以避免各种调料对大闸蟹味道的干扰。那么,清蒸大闸蟹蒸几分钟呢?这可要根据大闸蟹的大小来定了,蒸的时间越长,大闸蟹的肉质就越老,所以一定要把握好蒸的时间。
清蒸大闸蟹蒸几分钟?别蒸久了,不然你的大闸蟹就“水”了!

1.大闸蟹蒸几分钟

先说结论,清蒸大闸蟹一般需要蒸15-20分钟,具体蒸多久要根据大闸蟹的大小来定。

  • 小闸蟹(2-3两一个):蒸15分钟左右。
  • 中闸蟹(4-5两一个):蒸20分钟左右。
  • 大闸蟹(6两以上一个):蒸25分钟左右。
  • 2.大闸蟹蒸制技巧

  • 蒸制前,一定要将大闸蟹清洗干净,可以用清水冲洗,也可以用刷子刷洗,但要注意不要刷得太重,以免损伤大闸蟹的肉质。
  • 蒸制时,一定要用蒸笼,不要直接将大闸蟹放在锅里蒸,这样容易导致大闸蟹被煮熟,而不是蒸熟。
  • 蒸制时,一定要加入适量的姜丝和葱段,这样可以去除大闸蟹的腥味,还可以增加大闸蟹的香气。
  • 蒸好后,一定要趁热吃,这样才能吃到大闸蟹最鲜美的味道。
  • 标签:清蒸大闸蟹,蒸大闸蟹,大闸蟹的做法,大闸蟹蒸几分钟

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