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厨房小白的福利:鱼香茄子的家常做法,让你一学就会

鱼香茄子是一道经典的川菜,酸甜可口,开胃下饭。今天我就来教大家一道鱼香茄子的家常做法,即使是厨房小白也能轻松上手,让你在家也能尝到饭店的大厨味道。
厨房小白的福利:鱼香茄子的家常做法,让你一学就会

食材准备:

  • 茄子 1个
  • 猪肉末 100g
  • 鸡蛋 1个
  • 木耳 50g
  • 香菇 5朵
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 葱姜蒜 适量
  • 食盐 适量
  • 白糖 适量
  • 酱油 1汤匙
  • 醋 1汤匙
  • 番茄酱 2汤匙
  • 步骤:

    1. 处理茄子:茄子洗净,去蒂切成滚刀块。撒上适量盐,腌制15分钟,去除茄子中的水分。

    2. 准备配料:木耳和香菇泡发洗净,切丝。青椒、红椒切块。葱姜蒜切末。

    3. 炒肉末:锅中热油,下入猪肉末翻炒至变色。加入葱姜蒜末爆香。

    4. 加入配料:将木耳、香菇、青椒、红椒下锅翻炒。加盐、白糖调味。

    5. 烹入酱汁:加入酱油、醋、番茄酱,翻炒均匀。

    6. 下茄子:将腌好的茄子挤干水分,下锅翻炒。翻炒至茄子变软,入味。

    7. 勾芡:用少许水淀粉勾芡,让酱汁变得浓稠。

    8. 装盘:将炒好的鱼香茄子盛入盘中,撒上葱花点缀即可。

    小贴士:

  • 茄子在腌制时,盐量不宜过多,否则会使茄子变老。
  • 番茄酱的用量可以根据自己的口味增减。
  • 如果没有木耳和香菇,也可以用其他喜欢的蔬菜代替。
  • 标签:鱼香茄子、茄子做法、素菜、家常菜、酸甜可口

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