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话梅的做法:在家轻松做出酸甜可口的话梅

话梅,作为一种酸甜可口的零食,深受人们的喜爱。今天,我就来教大家如何在家轻松做出正宗的话梅,让你在家也能品尝到美味的话梅。
话梅的做法:在家轻松做出酸甜可口的话梅

1. 准备材料

- 新鲜青梅:1斤

- 冰糖:0.5斤

- 盐:1小勺

- 八角:2个

- 桂皮:1块

- 丁香:4个

- 甘草片:2片

2. 腌制青梅

- 将新鲜青梅清洗干净,并用牙签在每个青梅上戳几个小孔。

- 将盐和冰糖倒入青梅中,搅拌均匀,密封保存2-3天。

3. 炒制话梅

- 将腌制好的青梅取出,沥干水分。

- 锅中加入适量的油,放入八角、桂皮、丁香和甘草片,炒香。

- 将青梅倒入锅中,与香料一起翻炒均匀。

- 加入适量的冰糖,继续翻炒至冰糖融化并均匀包裹住青梅。

4. 晾晒话梅

- 将炒好的话梅倒在干净的盘子或竹匾上,放在阳光下晾晒。

- 每隔一段时间翻动一下话梅,使其均匀受热。

- 晾晒至话梅表面干燥,即可收起来保存。

5. 保存话梅

- 将晾晒好的话梅装入密封容器中,并置于阴凉干燥处保存。

- 如果保存得当,话梅可以保存几个月的时间。

标签:话梅、青梅、冰糖、盐、八角、桂皮、丁香、甘草片、腌制、炒制、晾晒、保存

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