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寿司米选什么?寿司米和普通米的3大区别

寿司米和普通米一样吗?肯定不是!除了口感差异很大以外,寿司米还有3大特点,一起来了解下。
寿司米选什么?寿司米和普通米的3大区别

大家好,我是你们的美食博主小厨。寿司米和普通米一样吗?二者除了口感差异很大以外,还有3大特点,都可当做是寿司米的专有特点。

其实,寿司米也属于短粒米,但是它比普通大米粗短,含水量也更高,这就是为什么煮出来的米饭会更黏的原因。

另外,寿司米在蛋白质含量方面,也要低于普通大米,这样口感上才会更加软糯香甜。不过,寿司米比普通米更贵,而且因为黏性高,所以平时蒸饭并不推荐使用。

最后,寿司米和普通米在米粒表面也有区别,寿司米的米粒表面比较粗糙,能够更好地吸收水分和米醋,这也是做寿司的前提。

所以,寿司最好用寿司米来做,因为普通米煮熟后很容易散掉,无法把寿司捏成型。

下面,我给大家总结了寿司米和普通米的3大区别:

  • 口感不同:寿司米比普通米更黏、更软糯香甜。
  • 外观不同:寿司米比普通米粗短,含水量也更高。
  • 价格不同:寿司米比普通米更贵。
  • 标签:寿司,米,寿司米,普通米,口感,黏性,软糯香甜,外观,价格

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