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红烧排骨:舌尖上的美味,厨房中的绝活

红烧排骨,作为一道经典的中国菜肴,以其鲜香浓郁的味道和软糯脱骨的口感征服了无数食客。今天,我将化身为美食向导,带你踏上红烧排骨的味蕾之旅,领略这道佳肴的魅力所在。
红烧排骨:舌尖上的美味,厨房中的绝活

食材大集合:

  • 猪排骨 500g
  • 姜片 5片
  • 葱段 3 根
  • 八角 2 颗
  • 桂皮 1 小块
  • 香叶 3 片
  • 花椒 10 粒
  • 豆瓣酱 2 勺
  • 生抽 3 勺
  • 老抽 1 勺
  • 冰糖 10 块
  • 料酒 1 勺
  • 水 适量
  • 烹饪指南:

    1. 前戏准备:将排骨洗净沥干,剁成小块;姜切片,葱切段。

    2. 热锅秀:锅中倒入适量油,放入冰糖爆炒至融化呈琥珀色。

    3. 排骨登场:下入排骨,翻炒至表面金黄。

    4. 香料合唱:加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒,炒出香味。

    5. 豆瓣助阵:加入豆瓣酱,翻炒均匀,让排骨充分裹上酱料。

    6. 酱汁登场:依次加入生抽、老抽、料酒,翻炒上色。

    7. 水煮沸腾:加入适量水,煮沸后转中火。

    8. 慢火炖煮:盖上锅盖,炖煮 45-60 分钟,或直至排骨软烂脱骨。

    9. 收汁亮相:大火收汁,让酱汁变得浓稠诱人。

    10. 排骨登台:将红烧排骨盛入盘中,撒上葱花点缀,一道色香味俱全的红烧排骨就大功告成了!

    标签:红烧排骨,做法,家常菜,美食,烹饪

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