豆腐的菜谱:简单美味,家常必備
一、麻婆豆腐
材料:
做法:
1. 豆腐切小块,用开水焯一下,捞出沥干水分。
2. 肉末用料酒、生抽、盐、雞精腌制10分钟。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,再放入肉末炒熟。
4. 加入豆瓣酱、豆腐和花椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,没过豆腐即可。
6. 大火煮开后转小火,煮10分钟左右,加入盐和雞精调味即可。
二、红烧豆腐
材料:
做法:
1. 豆腐切小块,用开水焯一下,捞出沥干水分。
2. 猪肉切小块,用料酒、生抽、盐、雞精腌制10分钟。
3. 番茄、青椒和红椒切块。
4. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,再放入猪肉炒熟。
5. 加入豆瓣酱、番茄、青椒和红椒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,没过豆腐即可。
7. 大火煮开后转小火,煮10分钟左右,加入豆腐和盐、雞精调味即可。
三、鱼香豆腐
材料:
做法:
1. 豆腐切小块,用开水焯一下,捞出沥干水分。
2. 鱼肉切成鱼片,用料酒、生抽、盐、雞精腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散,加入少许盐,倒入锅中炒成鸡蛋皮,切丝。
4. 木耳、胡萝卜、青椒和红椒切丝。
5. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,再放入鱼肉炒熟。
6. 加入豆瓣酱、木耳、胡萝卜、青椒和红椒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,没过豆腐即可。
8. 大火煮开后转小火,煮10分钟左右,加入豆腐和盐、雞精调味即可。
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