卤藕:简单美味、下饭入菜必不可少的美味家常菜
卤制藕片是一道非常简单的家常菜,它不仅操作简单,而且所需食材也很常见。现在,我将一步步教你如何制作卤藕片:
1. 准备食材:
* 藕1节
* 盐适量
* 生抽3勺
* 老抽1勺
* 花椒5粒
* 八角2粒
* 桂皮1块
* 香叶3片
* 干辣椒3个
* 白糖1勺
* 葱姜蒜适量
2. 处理食材:
* 藕去皮切片,放入水中浸泡10分钟。
* 葱姜蒜切末,备用。
3. 卤制藕片:
* 将藕片沥干水分,放入锅中,加入清水没过藕片。
* 加入盐、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白糖,大火煮开。
* 转小火煮15分钟,关火,浸泡一晚。
4. 食用:
* 卤藕片可以作为凉菜直接食用,也可以炒制成热菜。
* 炒制卤藕片时,加入葱姜蒜爆香,再加入卤藕片翻炒即可。
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