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炸出蓬松外酥里嫩的萝卜丸子,让你的味蕾大开怀!

萝卜丸子是一种美味的家常小吃,外酥里嫩,香气扑鼻。掌握了下面几个小技巧,你也能轻松做出让人垂涎三尺的萝卜丸子!
炸出蓬松外酥里嫩的萝卜丸子,让你的味蕾大开怀!

食材准备:

  • 白萝卜 1个
  • 猪肉馅 200g
  • 葱 1根
  • 姜 1小块
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 面包糠 适量
  • 食用油 适量
  • 制作步骤:

    1. 萝卜去皮刨丝:将白萝卜去皮后用刨丝器刨成细丝,撒上少许盐腌制10分钟左右,杀出水分。

    2. 肉馅调味:将猪肉馅放入碗中,加入剁碎的葱姜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀,腌制15分钟。

    3. 萝卜挤水:将腌好的萝卜丝用纱布包裹,用力挤出水分,越干越好。

    4. 萝卜肉馅混合:将挤干水分的萝卜丝与肉馅混合,搅拌均匀。

    5. 搓丸子:将混合好的馅料搓成大小均匀的丸子。

    6. 裹面包糠:将丸子放入装有面包糠的盘子中,均匀裹上一层面包糠。

    7. 油温控制:锅中倒入适量食用油,待油温升至170-180度时放入萝卜丸子。

    8. 炸至金黄:用中火炸至丸子表面金黄酥脆,捞出控油即可。

    小贴士:

  • 萝卜要刨成细丝:这样更容易炸透,口感也更蓬松。
  • 萝卜丝要挤干水分:水分过多会影响丸子的酥脆度。
  • 面包糠要裹均匀:这样可以防止丸子炸裂。
  • 油温要控制好:油温过低会炸不透,过高会炸糊。
  • 炸好的萝卜丸子趁热食用:这时外酥里嫩,味道最佳。
  • 标签:萝卜丸子,炸萝卜丸子,蓬松外酥里嫩,家常小吃,烹饪技巧

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