氢化油:它是如何改变你的饮食和健康的
氢化油是如何制成的?
氢化油是通过将植物油加热并用氢气处理而制成的。这种加热和氢化的过程导致植物油中的碳链发生变化,使它们更饱和。饱和脂肪比不饱和脂肪更稳定,因此氢化油具有更长的保质期。
氢化油有哪些用途?
氢化油被广泛用于食品工业中。它可以用来制作人造奶油、起酥油、饼干、蛋糕、饼干、油炸食品等。氢化油还被用作动物饲料和工业用油。
氢化油对健康有害吗?
氢化油含有反式脂肪,已被证明会增加患心脏病、肥胖和癌症的风险。反式脂肪会提高低密度脂蛋白(LDL,即坏胆固醇)水平,降低高密度脂蛋白(HDL,即好胆固醇)水平,从而导致动脉粥样硬化和心脏病。反式脂肪还会导致肥胖和胰岛素抵抗,从而增加患糖尿病的风险。此外,反式脂肪还可能增加患某些癌症的风险,如乳腺癌和前列腺癌。
如何避免食用氢化油?
避免食用氢化油最好的方法是阅读食品标签。如果食品标签上列出了“反式脂肪”或“氢化油”的字样,则应避免食用该食品。您还可以通过以下方式减少氢化油的摄入:
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