花椰菜:营养丰富的蔬菜,防癌抗氧化的好帮手
大家好,我是花椰菜,一种十字花科蔬菜。我的原产地在地中海东部,现在世界各地都有种植。我有着绿色的叶子和白色的花朵,花朵紧密地聚集在一起,形成一个圆形或椭圆形的花球。
我含有丰富的营养物质,包括维生素C、维生素K、叶酸、膳食纤维、钾、磷和镁。同时,我还有很高的抗氧化能力,可以帮助保护细胞免受自由基的伤害。
研究表明,多吃花椰菜可以降低患癌症的风险。我含有硫代葡萄糖苷,这种化合物可以转化为具有抗癌活性的异硫氰酸酯。异硫氰酸酯已被证明可以抑制癌细胞的生长和扩散。
除了抗癌作用外,我还有助于预防心脏病、降低胆固醇、改善消化功能、增强免疫力等功效。
在烹饪方面,我可以有很多种吃法。最简单的就是清炒,也可以凉拌、做汤、做馅料等。
以下是花椰菜的具体营养成分表(每100克):
| 营养素 | 含量 |
|---|---|
| 能量 | 25千卡 |
| 水分 | 92.1克 |
| 蛋白质 | 2.5克 |
| 脂肪 | 0.3克 |
| 碳水化合物 | 4.9克 |
| 膳食纤维 | 2.2克 |
| 维生素C | 89.2毫克 |
| 维生素K | 108微克 |
| 叶酸 | 63微克 |
| 钾 | 296毫克 |
| 磷 | 62毫克 |
| 镁 | 21毫克 |
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