清蒸鲈鱼，鲜嫩滑爽，清淡不油腻
食材准备
鲈鱼一条、香葱两根、生姜两片、蒜一瓣、辣椒丝适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉少许、蒸鱼豉油一勺、白酒少许。
制作步骤
1. 鲈鱼去鳞去内脏，冲洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 将香葱切段，生姜切片，蒜拍碎，辣椒丝切段。
3. 将鱼放入盘中，在鱼身上抹上一层盐，然后放入料酒。
4. 将香葱、生姜、蒜、辣椒丝均匀的铺在鱼身上，再倒入适量的蒸鱼豉油和白酒。
5. 将鱼放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟左右，即可出锅。
小贴士
1. 在鱼身上划几刀，可使鱼肉更容易入味。
2. 蒸鱼时，建议使用新鲜的鲈鱼，新鲜的鲈鱼肉质紧实，味道鲜美。
3. 蒸鱼时，可根据自己的口味适当调整蒸鱼豉油和白酒的用量。
4. 蒸鱼时，盖上盖子可防止水蒸气流失，使鱼肉快速蒸熟。
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