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腊鸡腿:腌腊风味,香气浓郁的美味佳肴

腊鸡腿是冬季腌制腊味的重头戏,也是年货必备菜肴之一。它具有腊味特有的香气,浓郁适口,深受人们的喜爱。今天我就来分享一下腊鸡腿的家庭版做法,让你轻松在家做出腊味美食。
腊鸡腿:腌腊风味,香气浓郁的美味佳肴

1. 准备材料:

  • 鸡腿:10个
  • 食盐:25克
  • 白糖:15克
  • 胡椒粉:1小勺
  • 花椒粉:1小勺
  • 八角:2颗
  • 桂皮:1小块
  • 生姜:1块
  • 大蒜:3瓣
  • 香叶:3片
  • 料酒:15克
  • 2. 腌制鸡腿:

  • 将鸡腿清洗干净,用刀在鸡腿上划几刀,以便入味。
  • 将盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、八角、桂皮、生姜、大蒜、香叶、料酒放入碗中,搅拌均匀,制成腌料。
  • 将腌料均匀地涂抹在鸡腿上,放入保鲜袋中,密封好,放入冰箱冷藏腌制2-3天。
  • 3. 晾晒鸡腿:

  • 将腌制好的鸡腿取出,用绳子将鸡腿串起来,挂在通风向阳的地方晾晒。
  • 晾晒时间根据天气情况而定,一般需要7-10天左右。
  • 4. 入锅蒸制:

  • 将晾晒好的腊鸡腿放入蒸锅中,大火蒸制15-20分钟,至鸡腿熟透即可。
  • 5. 享用美食:

  • 将蒸熟的腊鸡腿切成小块,摆盘即可享用。
  • 标签:腊鸡腿,腌腊,风味小吃,家常菜谱,腌制腊味,年货

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