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家常四川泡菜的秘方,酸辣脆爽,开胃下饭,学会了再也不用买着吃了

四川泡菜是川菜中的一道特色小吃,以其酸辣脆爽的口感而闻名。今天,我就来分享一道家常四川泡菜的秘方,保证你学会了再也不用买着吃了。
家常四川泡菜的秘方,酸辣脆爽,开胃下饭,学会了再也不用买着吃了

一、食材准备:

1. 白菜:1颗

2. 胡萝卜:1根

3. 白萝卜:1根

4. 黄瓜:1根

5. 盐:适量

6. 花椒:一把

7. 八角:2颗

8. 桂皮:1块

9. 香叶:2片

10. 干辣椒:5个

11. 生姜:1块

12. 大蒜:3瓣

13. 白醋:适量

二、制作步骤:

1. 将白菜、胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净切成块,放入盆中加入适量盐腌制30分钟。

2. 将花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、大蒜放入锅中,加入适量水烧开,然后关火冷却。

3. 将腌制好的蔬菜捞出,沥干水分,然后放入一个干净的容器中。

4. 将冷却后的泡菜水倒入容器中,没过蔬菜。

5. 将容器密封好,放在阴凉处发酵10天左右即可食用。

三、注意事项:

1. 在腌制蔬菜时,盐的用量要适中,以免太咸。

2. 在泡制泡菜时,水量要没过蔬菜,以免泡菜变质。

3. 泡菜发酵的时间要根据室温来确定,一般在阴凉处发酵10天左右即可食用。

标签:四川泡菜,家常做法,酸辣脆爽,开胃下饭

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