嘉兴真真老老粽子：百年老字号，传承粽子文化
嘉兴真真老老粽子始创于清朝同治年间，至今已有150多年的历史。创始人叫沈阿金，他原是嘉兴一家米行的伙计。有一年端午节，沈阿金用糯米、猪肉、香菇等食材包了粽子，送给亲朋好友品尝。没想到，这些粽子大受欢迎，大家都说好吃。于是，沈阿金萌生了开粽子铺子的想法。
1875年，沈阿金在嘉兴城里开了一家粽子铺，取名“真真老老”。“真真老老”取自《诗经》中的“真真老老，其乐融融”，意为“真材实料，童叟无欺”。沈阿金的粽子铺生意很好，很快就成为嘉兴城里有名的粽子店。
沈阿金去世后，他的儿子沈阿贵继承了粽子铺。沈阿贵对粽子的制作工艺进行了改进，使粽子的味道更加鲜美。到了民国时期，“真真老老”粽子铺已经成为嘉兴城里最有名的粽子店之一。
新中国成立后，“真真老老”粽子铺被公私合营，更名为“嘉兴真真老老粽子厂”。粽子厂在沈阿贵的带领下，不断发展壮大，成为嘉兴市最大的粽子生产企业。
上世纪90年代初，“嘉兴真真老老粽子厂”改制为民营企业。企业在原有基础上，进一步扩大生产规模，并开设了多家连锁店。如今，“嘉兴真真老老粽子”已成为嘉兴的一张美食名片，深受广大消费者的喜爱。
嘉兴真真老老粽子的特点是皮薄馅多，鲜香软糯。粽子的馅料有猪肉、香菇、虾仁、蛋黄等多种口味，可以满足不同消费者的需求。粽子的制作工艺也很讲究，从选料到包粽子，都有严格的标准。
嘉兴真真老老粽子的食用方法也很简单，可以蒸着吃，也可以煮着吃。蒸粽子时，要把粽子放入蒸笼里，大火蒸15-20分钟即可。煮粽子时，要把粽子放入锅里，加入适量的水，煮沸后转小火煮15-20分钟即可。
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