厨房自种黄豆芽，放心安全
## 一、选豆
1. 要选择粒大饱满、无裂痕的黄豆。如果黄豆的颗粒太小或者有破损，那么很容易在泡发的过程中腐烂变质。
2. 将黄豆淘洗干净，并浸泡一夜。浸泡黄豆的水要没过黄豆，这样才能让黄豆充分吸收水分。
## 二、发豆芽
1. 将浸泡好的黄豆放在一个容器中。容器的底部要铺上纱布或透气性好的布，以利于排水和透气。
2. 将容器放在温暖、通风、无阳光直射的地方。温度在20-25℃之间最合适。
3. 每天早晚用清水冲洗豆芽2-3次。冲洗时要轻轻地揉搓豆芽，以去除表面的粘液。
4. 豆芽一般在3-5天后长成。长成的豆芽根长约2厘米，芽长约5厘米。
## 三、豆芽的保存
1. 新鲜的豆芽可以放在冰箱中冷藏保存。冷藏保存的豆芽可以保存1-2天。
2. 豆芽也可以用开水焯一下，然后放入冰箱中冷冻保存。冷冻保存的豆芽可以保存一个月。
## 四、豆芽的食用
1. 豆芽可以用来炒菜、凉拌、做汤等。豆芽炒肉丝、豆芽炒鸡蛋、豆芽汤都是很常见的菜肴。
2. 豆芽也可以用来做馅料。豆芽馅的饺子、豆芽馅的包子、豆芽馅的春卷都是很受欢迎的美食。
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