WITSKY 智天网

土豆发芽了,还能吃吗?

相信不少朋友都有过这样的经历:买回来的土豆放久了,一不留神就发了芽。面对发芽的土豆,你是否也曾犹豫不决,不知该吃还是该扔?别着急,今天就来给大家科普一下,土豆发芽了到底能不能吃。
土豆发芽了,还能吃吗?

土豆发芽的原因

土豆发芽的原因很简单,就是储存不当。土豆是一种块茎,里面含有丰富的淀粉和水分。当温度和湿度适宜时,土豆就会开始萌发芽。

土豆发芽后有什么变化

发芽后的土豆,内部的变化主要集中在两个方面:

1. 营养成分变化:土豆发芽后,淀粉会慢慢转化为糖分,导致土豆变甜。同时,维生素C的含量也会下降。

2. 产生龙葵碱:龙葵碱是一种有毒物质,在土豆发芽的过程中会产生。龙葵碱的含量越高,土豆的毒性就越大。

土豆发芽后能吃吗?

理论上来说,土豆发芽后是可以吃的,但并不是所有的发芽土豆都能吃。

可食用的发芽土豆

  • 发芽较少,未变绿:如果土豆只是轻微发芽,芽眼较小,并且没有变绿,那么是可以食用的。芽眼部位挖掉即可。
  • 不可食用的发芽土豆

  • 芽眼较大:如果土豆发芽较大,芽眼已经发育成小苗,那么就不要吃了,因为龙葵碱的含量较高,可能会引起中毒。
  • 变绿:如果土豆发芽后变绿,说明已经产生了大量的叶绿素,龙葵碱含量极高,绝对不能食用。
  • 如何安全食用发芽土豆

    如果你确定土豆发芽后可以食用,那么在食用前一定要注意以下几点:

    1. 去除芽眼:彻底挖掉所有发芽的部分,芽眼周围也要挖掉一块。

    2. 削皮:发芽土豆的皮中也含有龙葵碱,所以要削掉一层薄皮。

    3. 煮熟:土豆中的龙葵碱不耐热,煮熟后可以大大降低毒性。

    结论

    总的来说,只要土豆发芽较少,未变绿,是可以食用的。但是在食用时一定要注意去除芽眼、削皮和煮熟,以避免龙葵碱中毒。如果土豆发芽严重,变绿了,那就千万别吃了,扔掉吧。

    标签:土豆,发芽,龙葵碱,食物安全

    兴趣推荐

    • 黑土豆:营养丰富,口感独特,助你健康养生

      1年前: 黑土豆,顾名思义,就是一种表皮和果肉颜色都呈黑色的土豆。它们以其独特的颜色和风味而闻名,并且富含多种营养物质,对身体健康非常有益。

    • 土豆产地:从安第斯山脉到餐桌

      1年前: 土豆是一种常见的蔬菜,也是世界四大主粮之一。它原产于南美洲的安第斯山脉,在世界各地都有种植。本文将带您了解土豆的产地,从安第斯山脉到餐桌的旅程。

    • 黑眼圈克星!亲测有效的方法,助你轻松拥有明亮双眼

      1年前: 黑眼圈,是许多人烦恼的问题。它不仅影响美观,还可能让人看起来疲惫不堪。今天,我就来分享一些去黑眼圈最有效的方法,助你轻松拥有明亮双眼。

    • 家常美味牛肉锅仔,一锅鲜香,上桌热腾腾吃着舒服

      1年前: 牛肉锅仔是一道家常美食,做法简单,味道鲜美,老少皆宜。牛肉富含蛋白质和铁元素,是补血佳品。锅仔里的蔬菜吸收了牛肉的鲜味,吃起来更加可口。

    • 龙葵草:一种常见的野草,却有着不为人知的神奇功效

      1年前: 龙葵草是一种常见的野草,在农村随处可见。它却有着不为人知的神奇功效,不仅可以入药,还可以食用。它的根茎富含龙葵碱,具有清热解毒、消肿止痛、凉血止血等功效。

    • 2020年芒种:麦子黄,油菜花香,丰收的季节来了!

      1年前: 芒种,是二十四节气中的第九个节气,也是夏季的第三个节气。今年的芒种,恰逢6月6日,全国各地迎来一波丰收的景象。让我们一起去看看芒种时节的田野风光和民俗活动吧!

    • 龙珠z 国语全集 土豆:重温经典动画,再燃热血战斗!

      1年前: 《龙珠z》是日本漫画家鸟山明创作的漫画《龙珠》的动画版续作,于1989年4月26日~1996年1月31日期间在日本富士电视台播出,共291集。该动画以其精彩的剧情、酷炫的打斗场面和鲜明的角色性格,在全球范围内广受欢迎,成为了一代人的童年回忆。

    • 落花生知识大观园:花生文化、营养价值及食用指南

      1年前: 大家好,我是花生博士,今天带大家走进落花生的世界,一起探索它背后的奥秘和魅力!

    • 马铃薯是土豆吗?傻傻分不清楚!

      1年前: 从小我们就听说过马铃薯、土豆这两种蔬菜,但它们到底是什么关系呢?是同一种蔬菜,还是完全不同的物种?今天我们就来一探究竟。

    • 醋溜土豆丝:来自上海的经典家常菜

      1年前: 醋溜土豆丝是一道口感酸甜可口、清脆爽口的素菜,也是上海的经典家常菜。它以土豆为主要食材,加入醋、糖、盐等调味料,翻炒而成。醋溜土豆丝不仅味道鲜美,而且营养丰富,深受人们的喜爱。

    • 《草树知春不久归》:深入剖析植物对季节变化的敏感反应

      1年前: 春回大地,万物复苏,植物们也用自己独特的方式感知着季节的变化。从发芽到开花,从结果到落叶,植物的一生都与季节息息相关。那么,植物是如何感知季节变化的呢?它们的反应机制又是怎样的呢?让我们一起走进植物的世界,探索这个奇妙的奥秘。

    • i potato you翻译:当薯条遇见土豆

      1年前: “i potato you”是一个源自中国互联网的一句网络用语,因其谐音“爱你土豆”而走红网络。随着它的流传,“i potato you”的含义也逐渐扩大,从表达对土豆的喜爱,延伸到表达对朋友、爱人以及其他事物的美好祝愿。

    • 水培风信子: 在家中绽放美丽花朵的简单方法

      1年前: 水培风信子是一种简单而美观的方式,可以让您在室内绽放美丽的花朵。只需几个简单的步骤,您就可以创建一个水培风信子的容器,并在几周内欣赏到盛开的花朵。

    • 绿豆发芽日记:亲手见证生命的奇迹

      1年前: 绿豆发芽是一个有趣而神奇的过程,它不仅可以让我们亲眼见证生命的诞生,还能让我们了解到植物生长发育的奥秘。今天,我就用图文并茂的形式,和大家分享一下绿豆发芽的七天过程,希望大家能够喜欢。

    • **弱种子也能发芽:我的种子发芽成功分享**

      1年前: 在生活中有许多看似弱小的事物,却往往能爆发出强大的力量。就像种子虽然弱小,但也能发芽,更能成长为参天大树。弱种子也能发芽,并不是一句空话,它是一种精神,一种坚持不懈的信念。

    • 绿意盎然:从一粒种子到一片绿洲,见证植物生长过程

      1年前: 在日常生活中,我们常常忽略了植物的生长过程,但其实这是一个充满生机的过程。从一粒小小的种子开始,植物会经过发芽、生根、长叶、开花、结果等阶段,最终长成一棵参天大树。今天,我就将记录下我观察的植物生长过程,与大家一起见证生命的奇迹。

    • 麦芽:啤酒酿造的灵魂,了解发芽过程和使用方法

      1年前: 麦芽是啤酒酿造不可或缺的原料,也是酿造麦芽酒和其他酒精饮料的主要原料。本文将介绍麦芽的发芽过程、麦芽的种类、使用方法以及麦芽的营养价值。

    • 豆芽是如何长大的?一图看懂豆芽的生长过程

      1年前: 豆芽,又称黄豆芽、绿豆芽、萝卜芽等,是生活中常见的食材,深受人们的喜爱。你知道豆芽是如何长出来的吗?今天,我就用一幅图,带你了解豆芽的生长过程。

    • 2023是属什么年:萌兔欢腾,兔年大吉!

      1年前: 2023年是农历癸卯年,在十二生肖中对应兔年。兔年象征着祥和、安宁和繁荣,是人们喜爱的吉祥年份。

    • 巴组词一年级

      1年前: 巴,汉字,读音为bā,部首为阝,巴可组词为爸爸、妈妈、发芽、姑娘、一口等。