美食家教您在家里制作令人垂涎的猪肚鸡
猪肚鸡是一道著名的广东汤菜,它以猪肚、鸡肉、莲子、虫草花等食材为主要原料,汤汁鲜美,肉质细嫩,具有健脾益气、养胃补虚的功效。
制作猪肚鸡,首先要准备以下食材:
制作步骤如下:
1. 将猪肚焯水,放入沸水中煮至变色捞出,再用冷水冲洗干净。
2. 将鸡肉焯水,放入沸水中煮至变色捞出,再用冷水冲洗干净。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入姜片和葱段爆香。
4. 加入焯过水的猪肚和鸡肉,翻炒均匀。
5. 加入料酒去腥,再加入适量的盐和胡椒粉调味。
6. 加入浸泡好的莲子和虫草花,炒匀。
7. 加入适量的水,大火煮开后转小火慢炖1.5小时至食材熟透。
8. 加入香菜碎,即可出锅享用。
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