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美食家教您在家里制作令人垂涎的猪肚鸡

寒冷的冬天,来上一锅热腾腾的猪肚鸡,是多么令人幸福的事情啊!今天,我就来教大家如何在家中制作这道美味佳肴。
美食家教您在家里制作令人垂涎的猪肚鸡

猪肚鸡是一道著名的广东汤菜,它以猪肚、鸡肉、莲子、虫草花等食材为主要原料,汤汁鲜美,肉质细嫩,具有健脾益气、养胃补虚的功效。

制作猪肚鸡,首先要准备以下食材:

  • 猪肚一个,约1斤左右,清洗干净
  • 鸡肉半只,约1斤左右,切成小块
  • 莲子100克,提前浸泡1小时
  • 虫草花10克,提前浸泡1小时
  • 姜片8片
  • 葱段8段
  • 香菜1小把,切碎
  • 食用油适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 胡椒粉适量
  • 制作步骤如下:

    1. 将猪肚焯水,放入沸水中煮至变色捞出,再用冷水冲洗干净。

    2. 将鸡肉焯水,放入沸水中煮至变色捞出,再用冷水冲洗干净。

    3. 在锅中加入适量的食用油,放入姜片和葱段爆香。

    4. 加入焯过水的猪肚和鸡肉,翻炒均匀。

    5. 加入料酒去腥,再加入适量的盐和胡椒粉调味。

    6. 加入浸泡好的莲子和虫草花,炒匀。

    7. 加入适量的水,大火煮开后转小火慢炖1.5小时至食材熟透。

    8. 加入香菜碎,即可出锅享用。

    标签:猪肚鸡、猪肚、鸡肉、莲子、虫草花、姜片、葱段、香菜碎、食用油、料酒、盐、胡椒粉

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