年糕这样做才好吃,学会后自己在家做,软糯香甜,年味十足
一、准备食材
二、制作步骤
1. 将年糕切成小块,腊肉切丁,香菇和虾米提前泡发好,葱姜蒜切末。
2. 热锅倒油,加入葱姜蒜末爆香,再加入腊肉丁翻炒至出油。
3. 加入香菇和虾米继续翻炒,然后倒入年糕块,翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖和盐,翻炒至年糕上色。
5. 加入适量的水,没过年糕即可。
6. 盖上锅盖,中小火煮15分钟,直至年糕软糯。
7. 大火收汁,即可出锅享用。
三、烹饪技巧
1. 年糕切得越小,越容易入味。
2. 腊肉、香菇和虾米可以根据自己的喜好调整用量。
3. 如果喜欢吃辣,可以加入一点辣椒。
4. 年糕煮的时间不宜过长,否则容易烂掉。
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