莴笋,我让你身姿曼妙、口感脆爽的百变做法
第一道:清炒莴笋
1. 莴笋去皮切丝,蒜末、辣椒末备用。
2. 热锅倒油,放入蒜末爆香,再放入辣椒末炒香。
3. 倒入莴笋丝,大火翻炒至断生,加盐调味即可。
第二道:拌莴笋丝
1. 莴笋、胡萝卜切丝,蒜末备用。
2. 将莴笋丝、胡萝卜丝放入沸水中焯烫至断生,捞出沥干水分。
3. 加入蒜末、香菜、花生,倒入生抽、香醋、盐、糖调味,拌匀即可。
第三道:莴笋炒肉片
1. 猪肉片用生抽、料酒、淀粉腌制片刻。
2. 莴笋切片,姜丝、蒜末备用。
3. 热锅倒油,放入姜丝、蒜末爆香,再放入腌制好的肉片炒至变色。
4. 倒入莴笋片翻炒,加盐调味即可。
第四道:莴笋汤
1. 排骨冷水下锅焯烫去血沫,捞出洗净。
2. 莴笋切块,姜片备用。
3. 在炖锅中放入排骨、莴笋、姜片,加水大火煮开,转小火慢炖至排骨软烂,加盐调味即可。
第五道:凉拌莴笋丝
1. 莴笋切丝,香菜切段,花生、红椒备用。
2. 将莴笋丝放入沸水中焯烫至断生,捞出沥干水分。
3. 加入香菜、花生、红椒、蒜末,倒入生抽、香醋、芝麻油、盐调味,拌匀即可。
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