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打造卫生食堂,守护舌尖安全——食堂卫生管理制度大揭秘

食堂作为我们日常用餐的重要场所,卫生状况直接关系到我们的身体健康。为了保障食堂饮食安全,维护用餐者的权益,特制定以下食堂卫生管理制度,请各相关人员严格遵守!
打造卫生食堂,守护舌尖安全——食堂卫生管理制度大揭秘

一、清洁卫生管理

  • 食堂环境应保持整洁干净,定期打扫消毒,做到无垃圾、无污渍、无异味。
  • 餐具、厨具严格按照消毒标准进行清洗消毒,杜绝病菌滋生。
  • 员工着装整洁,勤洗手,保持良好的个人卫生。
  • 二、食品安全管理

  • 原材料采购严格把控,资质齐全、新鲜卫生。
  • 食品加工流程科学规范,生熟分开、冷藏保鲜。
  • 剩菜剩饭及时处理,严禁二次销售。
  • 三、人员健康管理

  • 食堂员工定期进行健康体检,持健康证上岗。
  • 有传染病、皮肤病等健康问题的员工不得接触食品。
  • 员工如有不适,应及时报告并就医。
  • 四、监督检查管理

  • 设立食品安全监督员,定期对食堂卫生状况进行检查。
  • 建立投诉举报机制,及时受理并处理相关问题。
  • 接受顾客和相关部门的监督,自觉维护食堂信誉。
  • 五、奖惩制度

  • 严格遵守卫生管理制度的员工将受到表彰奖励。
  • 违反制度造成食品安全隐患或事故的员工将受到严肃处理。
  • 标签:食堂卫生,食品安全,餐具消毒,人员健康,监督管理

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