新鲜鸡蛋的“专属禁忌”:这几种东西别放一起
1. 鱼
鸡蛋和鱼同属高蛋白食材,同时食用容易导致蛋白质摄入过量,加重消化负担。而且,鱼肉中含有的硫胺素会破坏鸡蛋中叶酸的营养价值。
2. 豆浆
传说豆浆和鸡蛋一起吃会中毒?其实这是一种误传。豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂,会阻碍人体对鸡蛋蛋白质的消化吸收。但只要将豆浆煮沸,就能破坏这种抑制剂,使其对鸡蛋吸收的影响降至最低。
3. 茶叶
茶叶中含有的鞣酸会与鸡蛋中的铁元素结合,生成不易被人体吸收的物质。而且,茶叶的提神效果与鸡蛋的助眠效果相冲突,影响睡眠质量。
4. 虾
鸡蛋和虾同属高蛋白食材,一起食用容易导致消化不良、腹胀等症状。虾肉中还含有五价砷,与鸡蛋中的蛋白质结合后会产生毒性物质。
5. 西红柿
西红柿中含有大量有机酸,会与鸡蛋中的蛋白质结合,生成不易消化的物质,影响消化吸收。而且,西红柿本身寒凉,与鸡蛋一起食用容易引起腹泻。
6. 韭菜
韭菜含有大量的硫化物,与鸡蛋中的蛋白质结合后会产生难闻的气味和苦涩的味道,影响鸡蛋的口感。
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