莴苣狂欢派对:在家也能吃出米其林三星风味
准备食材
烹饪步骤
1. 清洗莴苣
将莴苣掰成一片一片的,放入盛有清水的容器中,加入适量食盐和白醋浸泡 10 分钟。这可以有效去除莴苣表面的残留农药,还可以让莴苣质地更脆爽。
2. 焯水处理
在锅中烧开水,加入少许食盐。将处理好的莴苣放入沸水中焯烫 1-2 分钟即可捞出,过冷水后沥干水分。焯水可以保留莴苣的营养价值,也能增加莴苣的口感。
3. 制作酱汁
根据个人口味,我们可以搭配不同的酱汁。以下提供两种简单好用的酱汁配方:
4. 摆盘上菜
将焯水后的莴苣摆放在盘中,淋上调好的酱汁即可。为了增加视觉效果,可以点缀一些香菜或小番茄。
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