自制重庆酸辣粉:酸爽开胃,在家也能做
准备食材:
调料:
步骤:
1. 泡粉条:红薯粉条放入大碗中,倒入开水没过粉条,浸泡10分钟左右,至粉条变软。
2. 炒肉末:热锅倒油,放入猪肉末翻炒至变色。
3. 加入酸菜:将酸菜切碎,放入锅中与肉末一起翻炒。
4. 调味:加入油辣椒、白醋、生抽、老抽、鸡精和适量盐,翻炒均匀。
5. 煮粉条:将泡好的粉条捞出,放入沸水中煮至熟透,捞出沥干水分。
6. 盛粉:将煮好的粉条放入碗中,浇上炒好的肉末酸菜酱,撒上花生碎、葱花和香菜即可。
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