宫保鸡丁:一道让人回味无穷的经典川菜
一、准备食材
二、制作步骤
1. 将鸡胸肉切成小块,用料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和盐腌制15分钟。
2. 花生米用清水浸泡10分钟,沥干水分后油炸至金黄酥脆。
3. 青椒和红椒切成菱形块,葱切成葱花,姜切成姜丝,蒜切成蒜片。
4. 锅中倒入适量的油,加热至七成热,下入腌制好的鸡肉块,翻炒至鸡肉变色。
5. 加入葱、姜、蒜爆香,再加入青椒和红椒块,继续翻炒至蔬菜断生。
6. 加入炸好的花生米和酱汁(生抽、老抽、蚝油、糖、盐和清水调制而成),翻炒均匀。
7. 最后淋入水淀粉勾芡,撒上葱花即可出锅。
三、注意事项
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