鱼腥草炖鸡的秘密武器:去腥味小妙招
一、鱼腥草炖鸡的营养价值
鱼腥草炖鸡不仅好吃,而且营养价值很高,鱼腥草是一种具有清热解毒、消炎利尿、健胃整肠等功效的中草药,鸡肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分,两者搭配在一起,不仅能增强免疫力,还能缓解感冒、咳嗽等症状。
二、去腥味小妙招
1. 焯水法:将鱼腥草焯水1-2分钟,可以有效去除大部分的腥味。
2. 加入调味料:在炖煮鱼腥草炖鸡时,可以加入一些香料,如八角、桂皮、花椒等,这些香料不仅可以增香,还能掩盖鱼腥草的腥味。
3. 加柠檬:在炖煮鱼腥草炖鸡时,加入一些柠檬汁或柠檬皮,也可以有效去除腥味。
4. 加山楂:将山楂洗净切片,与鱼腥草炖鸡一起炖煮,山楂也可以起到去除腥味的作用。
三、鱼腥草炖鸡的具体做法
1. 准备食材:鱼腥草500克,鸡肉500克,生姜2片,大蒜3瓣,葱1根,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,盐适量。
2. 将鱼腥草洗净切段,鸡肉洗净切块,生姜切片,大蒜切末,葱切段。
3. 将鸡肉焯水1-2分钟,捞出备用。
4. 将油倒入锅中,烧热后放入生姜、大蒜和葱段爆香。
5. 倒入鸡肉翻炒至变色,然后加入料酒、生抽、老抽、盐和适量的水。
6. 将鱼腥草放入锅中,大火煮开后转小火炖煮30分钟。
7. 炖至鸡肉熟烂,鱼腥草软糯即可出锅。
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