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咪咪独门秘笈:教你做出一碗正宗又开胃的酸辣汤

酸辣汤是我国北方的一道名菜,酸辣咸鲜,吃起来开胃又顺喉,非常适合在天气炎热或食欲不振时享用。虽然酸辣汤在各大饭店均有供应,但很多人更喜欢在家中自己制作。今天我就来分享一道正宗又开胃的酸辣汤的家常做法,保证让你喝过之后赞不绝口!
咪咪独门秘笈:教你做出一碗正宗又开胃的酸辣汤

1. 备料

  • 主料:猪肉片、木耳、豆腐丝、笋丝、香菇、胡萝卜、鸡蛋
  • 配料:葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、白胡椒粉、食盐、鸡精、酱油、醋、香油
  • 汤底:鸡汤或猪骨汤
  • 2. 制作流程

    1. 将猪肉片切成薄片,用酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。

    2. 木耳、豆腐丝、笋丝、香菇、胡萝卜分别泡发、切丝或切片。

    3. 将葱、姜、蒜切碎,花椒、八角、桂皮、香叶、草果用纱布包好。

    4. 在锅中倒入汤底,加入葱、姜、蒜、香料包大火煮沸,转小火熬制10分钟。

    5. 将腌制好的猪肉片放入汤中,煮至变色。

    6. 加入木耳、豆腐丝、笋丝、香菇、胡萝卜煮沸。

    7. 加入鸡蛋液,边倒边搅拌,形成蛋花。

    8. 调入白胡椒粉、食盐、鸡精、酱油、醋、香油,搅拌均匀即可。

    3. 特别说明

    1. 如果没有鸡汤或猪骨汤,可以用清水煮制汤底,但味道会略差一些。

    2. 喜欢吃辣的可以在汤中加入辣椒油或辣椒段。

    3. 鸡蛋液不要一次性倒入锅中,这样容易形成大块的鸡蛋花,影响汤的口感。

    标签:酸辣汤,家常做法,正宗,开胃,简单,好吃

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