横沥牛庄：广东省东莞市横沥镇最有名的特色小吃
横沥牛庄是一道广东省东莞市横沥镇流传已久的特色小吃，以牛庄肉、牛庄粉、牛庄汤为特色，牛庄肉的口感鲜嫩爽滑，牛庄粉滑爽弹牙，牛庄汤汁浓香扑鼻，深受当地人和游客的喜爱。
横沥牛庄的制作工艺十分讲究，牛庄肉的选材非常重要，一般会选用上等猪槽头肉，这种肉肉质细腻，肥瘦相间，吃起来口感最好。将猪槽头肉切成薄片，加入秘制酱料腌制入味，然后放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
牛庄粉也是横沥牛庄的一大特色，是用优质大米磨制而成的，粉皮薄而透亮，吃起来滑爽弹牙。将牛庄粉放入 boiling water 中煮熟，捞出沥水备用。
牛庄汤是横沥牛庄的点睛之笔，是用牛骨熬制而成的，汤汁浓香扑鼻，鲜而不腻。将牛庄肉、牛庄粉放入牛庄汤中煮沸，加入适量的配料，如香菜、葱花、胡椒粉等，即可食用。
横沥牛庄的吃法也很讲究，一般会配上秘制的辣椒酱，辣椒酱的辣味和牛庄肉的香味完美融合，吃起来十分过瘾。也可以加入一些配菜，如炸豆腐、炸鱼饼、炸春卷等，让牛庄的口感更加丰富。
标签：横沥牛庄、广东小吃、东莞美食、牛庄肉、牛庄粉、牛庄汤
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