巧克力熔岩蛋糕:甜蜜的熔岩诱惑
准备材料:
制作步骤:
1. 隔水融化巧克力:将黑巧克力和黄油切碎,放入耐热碗中。隔水加热,用筷子不断搅拌,直至巧克力完全融化。
2. 打发鸡蛋:将鸡蛋和蛋黄放入干净的搅拌碗中,加入白砂糖。用电动打蛋器高速打发至浓稠且提起打蛋头时,滴下的蛋液呈带状缓慢落下。
3. 混合湿料:将融化的巧克力黄油混合物倒入打发好的鸡蛋液中,用刮刀轻轻翻拌均匀。
4. 加入干料:筛入面粉,用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态。
5. 装填模具:将蛋糕糊倒入抹了油并撒了粉的小号舒芙蕾模具中,装至 7-8 分满。
6. 烘烤:预热烤箱至 200 度。将舒芙蕾模具放入烤箱中烘烤 12-15 分钟,或直至插入蛋糕中心的牙签取出时,只有少量粘稠的蛋糕糊附着。
7. 脱模倒扣:烘烤完成后,立即将蛋糕倒扣在盘子上,小心不要烫伤。
贴心小秘诀:
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