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巧克力熔岩蛋糕:甜蜜的熔岩诱惑

巧克力熔岩蛋糕,是蛋糕界的一颗耀眼的明星,以其温暖如熔岩的内心和丝滑细腻的口感,俘获了无数饕客的心。接下来,我将手把手教你制作这款令人垂涎的甜蜜诱惑,保证让你在家也能享受五星级甜点的滋味。
巧克力熔岩蛋糕:甜蜜的熔岩诱惑

准备材料:

  • 黑巧克力:150 克
  • 黄油:100 克
  • 鸡蛋:2 个
  • 蛋黄:2 个
  • 糖:75 克
  • 面粉:60 克
  • 制作步骤:

    1. 隔水融化巧克力:将黑巧克力和黄油切碎,放入耐热碗中。隔水加热,用筷子不断搅拌,直至巧克力完全融化。

    2. 打发鸡蛋:将鸡蛋和蛋黄放入干净的搅拌碗中,加入白砂糖。用电动打蛋器高速打发至浓稠且提起打蛋头时,滴下的蛋液呈带状缓慢落下。

    3. 混合湿料:将融化的巧克力黄油混合物倒入打发好的鸡蛋液中,用刮刀轻轻翻拌均匀。

    4. 加入干料:筛入面粉,用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态。

    5. 装填模具:将蛋糕糊倒入抹了油并撒了粉的小号舒芙蕾模具中,装至 7-8 分满。

    6. 烘烤:预热烤箱至 200 度。将舒芙蕾模具放入烤箱中烘烤 12-15 分钟,或直至插入蛋糕中心的牙签取出时,只有少量粘稠的蛋糕糊附着。

    7. 脱模倒扣:烘烤完成后,立即将蛋糕倒扣在盘子上,小心不要烫伤。

    贴心小秘诀:

  • 如果你没有舒芙蕾模具,可以用小号的耐热碗代替。
  • 烘烤时间根据蛋糕模具的大小和烤箱的脾气有所调整,可以通过观察蛋糕表面和插入牙签来判断熟度。
  • 如果想要更加浓稠的熔岩效果,可以适当减少烘烤时间。
  • 刚出炉的熔岩蛋糕非常烫,食用时请小心。
  • 搭配冰淇淋或鲜奶油,口感更佳。
  • 标签:巧克力熔岩蛋糕,食谱,甜点,烘烤,流心蛋糕

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