锅铲敲一敲,鸡块炖土豆
谁说土豆炖鸡块是一道很难做的菜,其实它很简单,一般的人只要会用锅铲敲一敲,在家也能做出一道美味的土豆炖鸡块。
正宗的土豆炖鸡块当然是用大铁锅在柴火灶上烧出来的,别说味道,那股子香味就足以馋死你。
下面我给大家介绍一下详细的做法:
1. 食材准备:
土豆2-3个、鸡肉500克,葱、姜、蒜适量,八角2颗,桂皮一小块,花椒5-6粒,草果1个,香叶2片,油盐和胡椒粉少许,料酒少许。
2. 做鸡块:
鸡块可以用腱子肉,也可以用小腿肉。首先把肉切块,然后用锅铲敲一敲,这样是为了入味。
然后倒适量油,把鸡块倒入锅中,翻炒到颜色微黄,然后捞出。
3. 炒料:
锅里放少量油,放入姜片、蒜瓣炒香后,倒入八角、桂皮、花椒、草果和香叶炒香。
4. 炖煮:
把鸡块重新倒入锅中,加水没过鸡块,然后倒入料酒和少许盐调味,大火烧开后转小火燉1个小时。
然后把土豆洗净切块,放入锅中,再燉半个小时就好了。
5. 调味:
此时可以尝一下味道,然后加入适量的胡椒粉和盐调味,大火收汁即可。
6. 撒葱花:
起锅前撒入葱花即可。
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