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红烧茄子这样做才好吃,简单易学又下饭,原来大厨都是这么做的

红烧茄子是一道非常经典的家常菜,茄子软糯入味,酱汁浓郁香甜,非常下饭。今天就来分享一个红烧茄子的家常做法,简单易学,保证你一学就会。
红烧茄子这样做才好吃,简单易学又下饭,原来大厨都是这么做的

1. 准备食材:茄子2根,猪肉末100克,葱1棵,姜1块,蒜2瓣,郫县豆瓣酱1勺,甜面酱1勺,生抽2勺,老抽1勺,糖1勺,盐1勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,水淀粉适量

2. 茄子去皮切滚刀块,放入清水中浸泡10分钟,去除茄子中的涩味。

3. 锅中倒入适量油,油热后下入肉末煸炒至变色。

4. 加入葱末、姜末和蒜末爆香。

5. 加入郫县豆瓣酱和甜面酱炒出红油。

6. 倒入茄子块翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精和胡椒粉调味。

8. 加入适量清水,没过茄子即可。

9. 大火烧开后转中火炖煮10分钟,至茄子软糯入味。

10. 加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。

11. 撒上葱花即可出锅。

标签:红烧茄子,家常菜,简单易学,下饭

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