炖猪蹄三放二不放,教你做出香烂脱骨的美味
## 三放:
1. 老姜:生姜能去除猪蹄的腥味,还能促进消化。炖猪蹄时放几片老姜,可以让猪蹄更香,吃起来更爽口。
2. 葱段:葱段和老姜一样,都能去除猪蹄的腥味。同时,葱段还能增加猪蹄的香味,让炖出来的汤汁更鲜美。
3. 料酒:料酒可以进一步去除猪蹄的腥味,还能让猪蹄肉质更嫩。在炖猪蹄之前,先用料酒腌制一下,效果更佳。
## 二不放:
1. 八角:八角的味道比较浓烈,容易掩盖猪蹄本身的风味。炖猪蹄时不放八角,可以让猪蹄的鲜味更加突出。
2. 桂皮:桂皮的味道也很浓烈,而且容易炖出苦味。炖猪蹄时不放桂皮,可以让汤汁更清澈,猪蹄的味道更纯正。
# 结语
掌握了“三放二不放”的原则,你就能炖出一锅香烂脱骨、美味可口的猪蹄了。快来试试吧!
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