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炖猪蹄三放二不放,教你做出香烂脱骨的美味

炖猪蹄是一道经典的家常菜,炖得好的话,猪蹄胶质丰富,入口即化,香浓软糯。本文将分享炖猪蹄的秘诀,告诉大家哪些食材需要放,哪些食材不能放,让你轻松做出美味的炖猪蹄。
炖猪蹄三放二不放,教你做出香烂脱骨的美味

## 三放:

1. 老姜:生姜能去除猪蹄的腥味,还能促进消化。炖猪蹄时放几片老姜,可以让猪蹄更香,吃起来更爽口。

2. 葱段:葱段和老姜一样,都能去除猪蹄的腥味。同时,葱段还能增加猪蹄的香味,让炖出来的汤汁更鲜美。

3. 料酒:料酒可以进一步去除猪蹄的腥味,还能让猪蹄肉质更嫩。在炖猪蹄之前,先用料酒腌制一下,效果更佳。

## 二不放:

1. 八角:八角的味道比较浓烈,容易掩盖猪蹄本身的风味。炖猪蹄时不放八角,可以让猪蹄的鲜味更加突出。

2. 桂皮:桂皮的味道也很浓烈,而且容易炖出苦味。炖猪蹄时不放桂皮,可以让汤汁更清澈,猪蹄的味道更纯正。

# 结语

掌握了“三放二不放”的原则,你就能炖出一锅香烂脱骨、美味可口的猪蹄了。快来试试吧!

标签:炖猪蹄,猪蹄,美味,香烂脱骨,食谱

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