羊肉串腌制:烤串秘诀,让你在家也能烤出绝味羊肉串
1. 选对羊肉
羊肉串的好坏,首先取决于羊肉的选择。建议选择羔羊肉,因为羔羊肉肉质细嫩,膻味较小。
2. 切羊肉
羊肉切成小块,大小要均匀。太小了容易烤焦,太大了又不容易入味。
3. 腌制羊肉
羊肉切好后,就可以开始腌制了。腌制羊肉时,我们需要用到盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、洋葱、大蒜、生姜等调味料。
4. 腌制时间
羊肉腌制的时间至少要在一个小时以上,这样才能入味。如果时间不够,羊肉串烤出来就不够香。
5. 烤羊肉串
羊肉腌制好后,就可以开始烤了。烤羊肉串时,要注意火候。不要把火开得太旺,以免羊肉串烤焦。
6. 烤制时间
羊肉串烤制的时间要控制好,一般烤5-8分钟即可。烤的时候,要经常翻面,以免羊肉串烤焦。
7. 烤制技巧
在烤羊肉串的过程中,可以涂上一些油,这样可以防止羊肉串烤焦。另外,也可以在羊肉串上撒上一些孜然粉和辣椒粉,这样可以让羊肉串更香。
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