川渝火锅底料秘制干货，在家轻松做大厨
爱吃火锅却嫌外面底料太辣？自己动手丰衣足食，掌握麻辣火锅底料的做法秘诀，在家就能享受舌尖盛宴！
准备食材：
烹饪步骤：
1.熬制牛油/猪油：
- 将牛油或猪油放入锅中，中小火加热，不断搅拌，熬出香味和油脂。
- 油脂析出后，撇去浮沫，继续熬制至牛油/猪油变成金黄色。
2.炒制香料：
- 将干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、陈皮放入热油锅中爆香。
- 当香料香味四溢，呈深棕色时，捞出备用。
3.炒制豆瓣酱和豆瓣豉：
- 将豆瓣酱和豆瓣豉放入锅中，中小火炒香，炒出红油和香味。
4.加入姜蒜：
- 将姜蒜末放入锅中，继续翻炒，炒出香味。
5.放入香料：
- 将炒香的香料重新放入锅中，与豆瓣酱混合均匀。
6.熬制底料：
- 加入适量清水，没过食材。
- 大火煮开，转小火熬制1-2小时，直至底料变得浓稠、香气扑鼻。
7.晾凉储存：
- 将火锅底料晾凉，装入密封容器中，冷藏保存。
小贴士：
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