四喜丸子的正宗做法:软嫩多汁,鲜香开胃,好吃到停不下来
## 1. 准备食材
## 2. 制作丸子
1. 将猪肉馅、虾仁、香菇、葱姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、淀粉放入碗中,搅拌均匀。
2. 将肉馅搓成一个个小丸子,大小均匀即可。
## 3. 炸丸子
1. 锅中倒入适量油,烧热后将丸子放入油锅中,中小火炸至丸子表面金黄酥脆。
2. 将丸子捞出,沥干油备用。
## 4. 制作酱汁
1. 锅中留底油,放入葱姜末爆香。
2. 加入适量清水,煮沸后加入番茄酱、白糖、醋、盐,搅拌均匀。
3. 将炸好的丸子放入酱汁中,小火煮至入味。
## 5. 装盘
1. 将丸子盛入盘中,撒上葱花和香菜即可。
# 小贴士
1. 在制作丸子的时候,可以加入一些胡萝卜丁、玉米粒等蔬菜,这样不仅可以增加丸子的营养价值,还可以让丸子更加鲜嫩。
2. 在炸丸子的时候,一定要注意火候,中小火慢炸,这样丸子才能外酥里嫩。
3. 在制作酱汁的时候,可以根据自己的口味调整番茄酱、白糖、醋、盐的比例。
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