牛庄馅饼：传承百年的酥脆美味
一、食材准备
1. 面粉：500g
2. 水：250ml
3. 盐：1小勺
4. 食用油：1大勺
5. 鸡蛋：2个
6. 肉馅：300g
7. 葱姜末：适量
8. 酱油：1大勺
9. 料酒：1大勺
10. 五香粉：1小勺
11. 十三香：1小勺
二、制作步骤
1. 面粉中加入盐和食用油，搅拌均匀。
2. 慢慢加入水，一边加一边搅拌，直到面粉成絮状。
3. 将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
4. 将肉馅中加入葱姜末、酱油、料酒、五香粉和十三香，搅拌均匀。
5. 将面团分成小剂子，擀成薄饼。
6. 在薄饼上放入适量的馅料，四边叠起，捏紧。
7. 将馅饼放入平底锅中，小火慢煎，直到两面金黄酥脆。
三、注意事项
1. 面团一定要醒发到位，这样烤出来的饼皮才会酥脆。
2. 馅料要调制好味道，这样馅饼才会鲜香可口。
3. 煎馅饼时，一定要用小火慢煎，这样馅饼才能熟透。
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