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红烧鸡块做又嫩又好吃有什么秘诀?家常版的农家红烧鸡详细做法

红烧鸡块是一道家常菜,简单易做,味道鲜美。红烧鸡块要想烧得又嫩又好吃,掌握几个小技巧很重要。今天就教大家农家版的红烧鸡块教程,鸡肉软烂入味,绝对的米饭杀手!
红烧鸡块做又嫩又好吃有什么秘诀?家常版的农家红烧鸡详细做法

1. 选材:鸡肉选用新鲜的鸡腿肉,鸡腿肉肉质细嫩,适合红烧。

2. 腌制:鸡肉洗净后,切成小块,加入料酒、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角等调味料腌制15分钟。

3. 炒糖色:炒糖色是红烧鸡块的关键步骤,糖色炒得越好,鸡块的颜色就越红亮。锅中加入适量油,油热后放入冰糖,小火慢慢熬制,熬至糖色变成红褐色即可。

4. 炒鸡块:将腌制好的鸡块放入锅中,大火翻炒至鸡块表面金黄。

5. 炖煮:加入适量的水,没过鸡块即可。转小火炖煮30分钟左右,至鸡肉软烂入味。

6. 收汁:大火收汁,至汤汁浓稠即可。

7. 装盘:将红烧鸡块盛入盘中,撒上葱花即可。

标签:红烧鸡块,家常菜,农家红烧鸡,美食菜谱,鸡肉软烂入味,米饭杀手

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