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吃货的美味:腰果虾仁

腰果虾仁是一道经典的粤菜,以鲜虾仁、腰果仁和蔬菜为主要食材,色泽红润,鲜香可口,老少皆宜。这道菜不仅好吃,而且营养丰富,虾仁富含蛋白质和钙,腰果富含维生素和矿物质,是大家喜欢的美食。
吃货的美味:腰果虾仁

1. 食材准备

* 大虾:500克

* 腰果:100克

* 胡萝卜:1根

* 黄瓜:1根

* 生菜:1颗

* 洋葱:1/2个

* 葱姜蒜:适量

* 料酒:1汤匙

* 生抽:1汤匙

* 蚝油:1汤匙

* 糖:1茶匙

* 盐:适量

* 油:适量

2. 制作步骤

* 将虾仁洗净,去虾线,用料酒和盐腌制15分钟。

* 腰果用清水浸泡10分钟,然后沥干水分。

* 胡萝卜和黄瓜切片,生菜洗净撕成小块,洋葱切丝。

* 锅中倒入适量油,烧热后放入葱姜蒜爆香。

* 放入虾仁翻炒至变红。

* 加入胡萝卜、黄瓜和洋葱翻炒至断生。

* 加入腰果翻炒至香脆。

* 加入生菜翻炒几下即可。

* 加入料酒、生抽、蚝油、糖和盐调味,翻炒均匀。

3. 烹饪技巧

* 虾仁要提前腌制,这样可以去除腥味,使虾仁更加入味。

* 腰果要提前浸泡,这样可以使腰果更酥脆。

* 蔬菜要切成薄片,这样可以使蔬菜更加入味。

* 翻炒时要注意火候,不要炒过头,以免蔬菜变老。

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