杭州山核桃:香脆可口,过节必备
香脆可口的口感
杭州山核桃是以优质山核桃仁为主要原料,配以白砂糖、饴糖等辅料精制而成。经过高温油炸后,山核桃仁表皮变得金黄酥脆,内里香甜软糯,一口咬下去,咔嚓作响,满嘴留香。
营养丰富的佳品
山核桃仁富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。其中,不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇,保护心脏健康;蛋白质是人体必需的营养物质,可以促进肌肉生长和修复;维生素和矿物质则是人体正常运转不可或缺的元素。
杭州特有的工艺
杭州山核桃的制作工艺十分讲究,需要经过选料、浸泡、油炸、冷却等多个步骤。其中,浸泡这一步十分关键,它不仅可以去除山核桃仁的苦涩味,还可以使山核桃仁更加酥脆。油炸的火候也尤为重要,火候太小容易导致山核桃仁不酥脆,火候太大会使山核桃仁焦糊。
过节必备的小吃
每逢春节、中秋等传统佳节,杭州山核桃都会成为家家户户餐桌上的必备小吃。它不仅是一种美味的零食,更寄托着人们对新的一年平安吉祥的美好祝愿。
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