杭州美食攻略:舌尖上的天堂
1. 东坡肉
东坡肉是杭州最负盛名的菜肴之一,相传由北宋大文豪苏轼发明。这道菜是用猪肉块红烧而成,肉质肥而不腻,入口即化,搭配上酱汁,味道甜咸适宜,回味无穷。
2. 西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州的另一道名菜,以其酸甜可口的独特风味著称。鱼肉选用新鲜的草鱼,片成薄片,用醋、糖、酱油等调料腌制,再裹上蛋清和面粉油炸,最后淋上酸甜酱汁。鱼肉酥脆鲜嫩,酱汁酸甜爽口,让人食欲大开。
3. 龙井虾仁
龙井虾仁是杭州的一道经典小吃,以其清香鲜美的口感而闻名。虾仁选用新鲜的河虾,用龙井茶叶和葱姜蒜爆炒,虾仁肉质饱满弹牙,茶香浓郁,令人回味无穷。
4. 片儿川
片儿川是杭州的特色面食,以其清淡鲜美的汤头和爽滑的口感而著称。面条用手工切成薄片,汤底用鸡骨架、猪骨和火腿熬制而成,味道鲜美不油腻,上面点缀着笋片、木耳、火腿丝等配料,既好吃又好看。
5. 葱包桧
葱包桧是杭州的一道传统小吃,相传是为了纪念岳飞而发明。小吃是用葱段和面粉制作的,形状酷似秦桧,里面包裹着各种馅料,如猪肉、笋丁、香菇等。一口咬下去,外皮酥脆,馅料鲜香,令人欲罢不能。
6. 油炸臭豆腐
油炸臭豆腐是杭州街边最受欢迎的小吃之一,以其外酥内嫩、臭味诱人的特点而著称。臭豆腐选用上好的豆腐,经过发酵产生臭味,然后切成块状油炸,外皮酥脆,内里软嫩,臭味中带着鲜香,令人欲罢不能。
7. 九曲红梅
九曲红梅是杭州的一道传统糕点,以其精美的造型和软糯香甜的口感而闻名。糕点是用糯米粉制成,里面包着豆沙或芝麻馅,形状宛如一朵朵红梅,寓意吉祥如意。
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