酱牛肉三放三不放，才能香气四溢、软烂入味！
俗话说得好，“巧妇难为无米之炊”，想要做出美味的酱牛肉，首先就要选好食材。新鲜的牛腱肉是最佳选择，因为它的纹理细腻，筋膜较少，更适合长时间炖煮。
接下来就是关键的“三放三不放”了：
三放：
1. 放料酒去腥： 很多人以为只有炖鱼的时候才需要放料酒，其实炖牛肉也需要！料酒可以有效去除牛肉的腥味，还能让肉质更鲜美。
2. 放香料提味： 八角、桂皮、香叶、花椒、草果、陈皮，这些香料可是酱牛肉的灵魂！不同的香料搭配可以创造出不同的香气，让你在品尝牛肉的同时也能感受到香料带来的层次感。
3. 放酱油上色：酱油是酱牛肉不可或缺的调味料，它能赋予牛肉浓郁的酱香味，还能使牛肉呈现漂亮的红褐色。
三不放：
1. 不放糖： 很多人习惯在炖肉的时候放糖，以为这样能使肉更香。但其实酱牛肉本身就带有酱油的咸味，再放糖就会导致口味过甜，掩盖了牛肉的鲜味。
2. 不放盐： 酱油本身就含有盐分，如果再放盐就会使酱牛肉太咸，影响口感。
3. 不放太多水： 水放太多会导致牛肉长时间浸泡，肉质容易变得松散，而且还会稀释酱汁的味道。
酱牛肉的烹饪步骤：
1. 将牛腱肉洗净，切成大块，用冷水浸泡30分钟，去除血水。
2. 锅中加入冷水，放入牛腱肉，煮开后撇去浮沫，加入料酒、葱段、姜片，继续煮5分钟。
3. 将煮好的牛肉捞出，放入冷水中浸泡10分钟，使其更紧实。
4. 将所有香料包好，放入锅中，加入酱油、冰糖、老抽，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖2小时。
5. 炖至牛肉软烂，用筷子可以轻松戳穿即可。
6. 将牛肉捞出，晾凉后切片，淋上酱汁，就可以享用美味的酱牛肉了！
小贴士：
兴趣推荐
-
斗战神火焰蛇果宴：让你热血沸腾的味觉盛宴
1年前: 斗战神是一款深受玩家喜爱的游戏，除了精彩的游戏内容外，游戏中的美食也是一大特色。今天，我们就来聊聊斗战神中的火焰蛇果宴，这是一道让你热血沸腾的美味佳肴。
-
旬果吧：健康生活，从鲜果开始
1年前: 旬果吧，一个专注于分享新鲜水果的网站，在这里，您可以找到各种各样的水果知识、食谱和选购技巧，帮助您更健康、更美味地享受生活。
-
放题：一种源自日本的自助餐形式
1年前: 放题是一种源自日本的自助餐形式，在全球范围内广受欢迎。它以种类繁多的菜品、自由取用的形式和实惠的价格吸引了大量食客。在这篇文章中，我们将详细介绍放题的起源、发展、特点和受欢迎的原因。
-
东瀛之旅：探索日本的文化、历史和美食
1年前: 东瀛（日本）是一个充满魅力的国家，拥有独特的文化、悠久的历史和令人垂涎的美食。作为一名环球旅行爱好者，我有幸在去年秋天前往了日本，并深深地爱上了这个国家。在这篇文章中，我将与各位分享我的日本之旅，带你们一起探索日本的魅力。
-
0731是哪个城市的区号？带你探索0731背后的城市魅力
1年前: 0731，一个伴随着互联网飞速发展的区号，承载了无数人的回忆和故事。今天，我们就踏上一趟寻访之旅，去揭开0731背后的城市魅力。
-
六块钱的麻辣烫：一种性价比极高的美食
1年前: 麻辣烫是一种广受欢迎的中国特色小吃，麻辣鲜香的汤底加上种类丰富的配料，让人回味无穷。而六块钱的麻辣烫，更是性价比之王，让人不禁感叹：这也太划算了！
-
no.5时尚广场: 探索潮流时尚与娱乐休闲的购物天堂
1年前: 欢迎来到no.5时尚广场，一个汇集了顶级时尚品牌、娱乐设施和休闲餐饮的购物天堂。在这座充满活力的时尚地标，您将踏上一场潮流之旅，尽情享受购物的乐趣，并在充满创意和活力的氛围中度过难忘时光。
-
落花生：一颗饱含故事的坚果
1年前: 落花生，花生，对你们说，你们也许很熟悉，也很喜欢。但你们知道这颗小小的坚果背后，还蕴藏着怎样的故事和传说吗？且听我娓娓道来。
-
风吹麦浪的田野
1年前: 一片广阔的田野里，麦浪翻滚，微风吹拂，宛如一幅美丽的画卷。
-
海安石板街：见证千年历史的文化古迹与现代商业繁华交融之地
1年前: 我是海安石板街，有着悠久的历史和灿烂的文化，见证了千年沧桑巨变，也是现代商业繁华与文化古迹交融之地。漫步石板街，仿佛穿越时空，一边是历史的印记，一边是现代的繁华，处处是惊喜，时时有发现。
-
畅享美味与简单：Mack A Roni芝士通心粉烹饪指南
1年前: 在繁忙的日子里，谁不想品尝一顿既美味又方便的美食？Mack A Roni芝士通心粉正是你的不二之选！这种经典美式菜肴不仅风味浓郁、口感丰富，而且操作简便，让你在短短几分钟内就能享用这道美味佳肴。跟着我来学习如何制作这款简单美味的菜肴吧！
-
三更二之饺子秘传：教你如何烹饪一盘人间美味
1年前: 在中国，没有什么比一顿美味的饺子更能慰藉人心了。三更二之饺子，是中华美食中的一颗耀眼明星，以其独特的风味和寓意，深受人们的喜爱。今天，我就来和大家分享一下三更二之饺子的秘传配方，让你在家也能轻松做出这道人间美味。
-
**羊蝎子是什么？吃羊蝎子有什么好处？**
1年前: 羊蝎子是一种传统的美食，以其鲜美的汤汁和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。它不仅可以用来制作美味的汤和火锅，还可以清炒、红烧或孜然烧烤，味道都非常不错。接下来就让我们来详细了解一下羊蝎子是什么，并且探究食用羊蝎子的好处。
-
健康美味孕妇午餐食谱：为孕妈咪提供均衡营养
1年前: 作为一名准妈妈，均衡饮食对你的健康和宝宝的发育至关重要。我将为你提供一份营养丰富的孕妇午餐食谱，涵盖多样化的食材和营养素，满足你怀孕期间的特殊需求。
-
炸鸡腿之秘诀——酥脆香嫩，轻松get
1年前: 炸鸡腿是深受人们喜爱的美食，金黄酥脆的外皮，鲜美多汁的肉质，让人欲罢不能。今天，我就来分享一个炸鸡腿的秘诀，让你在家也能轻松做出美味可口的炸鸡腿。
-
九阳电压力锅做蛋糕：轻松搞定，好吃不粘锅
1年前: 今天，我将分享一个用九阳电压力锅做蛋糕的简单教程。这个方法非常简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。而且，用九阳电压力锅做蛋糕，可以避免蛋糕粘锅的烦恼，让您轻松享用美味的蛋糕。
-
美容美白食谱：吃出水润嫩白肌肤
1年前: 俗话说“一白遮百丑”，拥有白皙透亮的肌肤是很多爱美人士的梦想。除了使用各种护肤品外，通过饮食也可以达到美容美白的效果。今天我就为大家分享几道美容美白食谱，让你从内而外焕发光彩。
-
芒果的夏日清凉之旅：冰镇芒果，一口入魂
1年前: 炎炎夏日，来一颗冰镇芒果，清凉解暑，回味无穷。芒果冰镇后不仅口感更佳，而且营养价值更高。今天，我就来给大家分享一下冰镇芒果的做法，以及芒果的营养价值和功效。
-
微波炉烤鸡翅，厨房小白也能一秒变大厨
1年前: 奥尔良烤翅可以说是很多人喜爱的美食，有了微波炉之后，在家中制作奥尔良烤翅也变得非常容易，下面就跟大家分享一下微波炉烤鸡翅的详细步骤。