肉丝拉皮是哪个菜系?
肉丝拉皮是川菜,不过也有人认为它属于鲁菜或东北菜。川菜以麻辣鲜香著称,鲁菜以鲜咸为主,东北菜则以酸甜为主。肉丝拉皮的口味介于川菜和鲁菜之间,既有麻辣鲜香,也有鲜咸。东北菜一般不会放辣椒,但肉丝拉皮中一般都会放一些辣椒油,所以肉丝拉皮不属于东北菜。
肉丝拉皮的做法很简单,先将拉皮用冷水泡软,然后切成细丝。再将肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜切好。将配菜放入沸水中焯熟,捞出过凉。最后将调料汁倒入碗中,拌入拉皮和配菜即可。
肉丝拉皮是一种非常清爽的凉菜,非常适合夏天食用。它不仅味道好,而且制作简单,是很多家庭都会做的菜。
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