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上海生煎:从街头小吃到舌尖上的中国

生煎包是上海的一道特色小吃,以其鲜美多汁、皮脆馅嫩的独特口感而闻名。从街头小吃到登上舌尖上的中国,生煎包走过了一段不平凡的历程。
上海生煎:从街头小吃到舌尖上的中国

作为上海传统小吃,生煎包的历史可谓悠久,可追溯到清朝末年。据说,生煎包最早是由一位名叫黄守源的小贩所创。黄守源原本是一位卖肉包子的小贩,由于生意惨淡,他想出了一个新点子,把包子生煎着吃。没想到,这一新奇的吃法大受欢迎,从此生煎包便在上海流传开来。

生煎包之所以能征服食客的味蕾,除了其独特的生煎工艺外,还在于其丰富的馅料。生煎包的馅料一般以猪肉为主,加入葱姜蒜、酱油、白糖等调味品,再配以高汤,调制成鲜香可口的肉馅。包好的生煎包被放入平底锅中,煎至底部金黄酥脆,再淋入少许水,盖上锅盖,利用水蒸气将生煎包焖熟。这样煎出来的生煎包,外皮焦脆,内馅鲜嫩多汁,吃上一口,满嘴都是满足感。

生煎包在上海可谓是随处可见,无论是大街小巷,还是商场超市,都能找到生煎包的身影。其中,最有名的生煎包当属小杨生煎。小杨生煎创立于1994年,以其皮薄馅多、香脆可口的生煎包而闻名,吸引了无数食客前来品尝。

生煎包不仅在上海广受欢迎,也深受其他地区人们的喜爱。近年来,生煎包走出上海,在全国各地开起了分店,让更多的人有机会品尝到这道上海特色小吃。

标签:生煎包、上海小吃、街头美食、舌尖上的中国、小杨生煎

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