四川泡椒凤爪:辣到怀疑人生,酥到骨头都化了
一、酸爽开胃的秘诀
四川泡椒凤爪的灵魂在于泡椒。泡椒是用新鲜青辣椒经过腌制发酵而成,带有独特的酸辣味。在制作泡椒凤爪时,将泡椒切碎,加入酱油、醋、花椒等调料,调成酸辣汁,腌制凤爪。
二、酥到骨头都化的口感
凤爪经过泡椒汁的腌制,肉质变得软嫩酥烂,轻轻一咬就骨肉分离。骨头酥到都化了,只留下满嘴的肉香。
三、做法简单,在家轻松搞定
别看四川泡椒凤爪在外面卖得挺贵的,其实在家做起来超简单!准备好凤爪、泡椒、酱油、醋,按照以下步骤就能轻松搞定:
1. 将凤爪洗净,剪掉指甲;
2. 泡椒切碎,与酱油、醋、花椒混合成酸辣汁;
3. 将凤爪放入酸辣汁中,腌制过夜或更长时间;
4. 锅中倒适量油,将凤爪放入锅中翻炒至变色;
5. 加入适量水,继续煮至凤爪软烂入味。
四、美味配酒,人生一大享受
四川泡椒凤爪不仅可以当零食,还是下酒菜的绝配。配上一杯冰啤酒或白酒,酸辣酥嫩的凤爪与香醇的酒液在口中交织,简直爽到飞起!
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