家常美味三鲜疙瘩汤,简单易做,酸爽开胃,老少皆宜
1. 准备食材:
面粉100克、鸡蛋2个、虾仁50克、豆腐100克、木耳50克、葱姜蒜适量、香菜适量、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、醋、香油各少许。
2. 制作疙瘩:
将面粉倒入碗中,加入少量清水,边加水边搅拌,直到面粉变成絮状。然后用手揉成面团,盖上保鲜膜醒发10分钟。将醒发好的面团搓成长条,再切成小块,放入盘中备用。
3. 制作汤底:
将虾仁、豆腐和木耳分别切成小块。锅中热油,放入葱姜蒜爆香,然后加入虾仁、豆腐和木耳翻炒至变色。加入适量清水,煮沸后转小火慢炖5分钟。
4. 加入疙瘩:
将面疙瘩放入汤锅中,用勺子轻轻推动,防止粘锅。煮至面疙瘩浮起即可关火。
5. 调味:
加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、醋和香油,搅拌均匀即可出锅。
6. 盛汤:
将三鲜疙瘩汤盛入碗中,撒上葱花和香菜即可享用。
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