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丰顺:岭南名郡,客家佳肴

丰顺是广东省汕尾市下辖的一个县,位于粤东韩江流域上游,东邻揭阳市揭西县,南连丰厝镇、埔寨镇,西界惠来县,北接陆丰市、普宁市。丰顺有一句俗话:“丰顺,丰顺,美食闻名,香飘万里。”,家乡菜不仅在粤东有口皆碑,在整个广东省乃至全国都是广为人知,更被美食大家蔡澜先生称为是“粤东菜肴最正宗的县”。
丰顺:岭南名郡,客家佳肴

说到丰顺的美食,不少在外工作的丰顺人都为之垂涎三尺,几乎每一个外地回来的丰顺游客,到家第一件事就是会对着亲朋好友说:“好想吃家乡菜”。丰顺的客家菜融入了很多潮汕菜和闽菜的特色,主打菜式有:

  • 红焖猪手:红焖猪手是丰顺客家菜的传统名菜,特点是肉烂而香,肥而不腻。
  • 牛肉丸:牛肉丸是丰顺的特色小吃,已有几百年的历史。牛肉丸一般用牛肉、猪肉、淀粉等制成,口感软嫩爽滑,味道鲜美。
  • 炒米粉:炒米粉是丰顺的另一道特色小吃,是用米粉、猪肉、蔬菜等炒制而成。炒米粉的香味扑鼻,味道鲜香可口。
  • 盐焗鸡:盐焗鸡是丰顺的特色菜肴,已有几百年的历史。盐焗鸡是用盐和各种香料腌制而成,皮脆肉嫩,味道鲜美。
  • 除了以上几道特色菜式,丰顺还有很多其他美味的食物,如:客家咸茶、炒牛杂、猪脚汤、生腌咸虾、蒜香大排骨、胡椒猪肚鸡汤、客家馅饼、客家凉粉、老鼠粄、客家竹筒饭等,每一道菜都是色香味俱全,让人食指大动。

    标签:丰顺,客家菜,粤东,美食,广东,特色菜,红焖猪手,牛肉丸,炒米粉,盐焗鸡

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