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红烧肉这样做,肥而不腻,入口即化,你也可以成为大厨!

红烧肉,一道家喻户晓的传统名菜,色泽红亮,香气扑鼻,肥而不腻,入口即化,是很多人的心头好。想在家做出美味的红烧肉,其实并不难,只要掌握正确的做法,你也能成为大厨!现在就跟我一起来学学红烧肉的正确做法视频,让你轻松在家做出这道经典名菜。
红烧肉这样做,肥而不腻,入口即化,你也可以成为大厨!

## 1. 食材准备:

  • 五花肉1斤
  • 冰糖1汤匙
  • 生抽2汤匙
  • 老抽1汤匙
  • 料酒1汤匙
  • 八角2个
  • 桂皮1块
  • 香叶2片
  • 姜1块
  • 葱1根
  • 蒜2瓣
  • ## 2. 制作步骤:

    1. 五花肉清洗干净,切成大块。

    2. 锅中倒入适量的水,放入五花肉焯水,去除血沫。

    3. 将焯水后的五花肉捞出,用清水冲洗干净。

    4. 锅中倒入适量的油,放入冰糖,小火炒至融化,呈枣红色。

    5. 加入焯水后的五花肉,翻炒均匀,使其上色。

    6. 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、葱、蒜,翻炒至入味。

    7. 加水没过五花肉,大火煮开后转小火炖煮1小时。

    8. 炖至肉软烂入味后,大火收汁,即可出锅。

    ## 3. 烹饪技巧:

  • 五花肉的选择很重要,建议选择肥瘦相间的五花肉,这样红烧出来的肉才会肥而不腻。
  • 冰糖炒至枣红色时,一定要小火慢炒,以免炒糊。
  • 加入生抽、老抽、料酒等调味料时,一定要翻炒均匀,让五花肉充分吸收调味料的味道。
  • 炖煮五花肉时,一定要小火慢炖,这样肉才会软烂入味。
  • 炖至肉软烂入味后,大火收汁,这样红烧肉的汤汁才会浓稠美味。
  • 标签:红烧肉、家常菜、美食菜谱、肥而不腻、色泽红亮、香气扑鼻、入口即化、简单易做、详细步骤

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