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家常红烧肉：色香味俱全的美食

2023-07-07
/ 技术研发
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红烧肉是中华传统名菜之一，也是家常菜中常见的美食。其色香味俱全，深受老少皆宜的喜爱。下面我来分享一下我的家常红烧肉做法，让你也能轻松做出美味的红烧肉。
家常红烧肉：色香味俱全的美食

一、食材准备：

1. 五花肉：500克

2. 生抽：2勺

3. 老抽：1勺

4. 料酒：2勺

5. 冰糖：1块

6. 葱、姜、蒜：适量

7. 八角：2个

9. 桂皮：1小块

10. 香叶：2片

11. 花椒：10粒

12. 食盐：适量

13. 清水：适量

二、烹饪步骤：

1. 将五花肉清洗干净，切成小块，沥干水分。

2. 锅中放入少许油，待油温升高后，放入五花肉块，翻炒至肉块表面焦黄。

3. 加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒炒香。

4. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、食盐、清水，没过肉块即可。

5. 盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖1小时。

6. 待肉块软烂后，大火收汁即可。

三、注意事项：

1. 五花肉的选择很重要，建议选择肥瘦相间的五花肉，这样烧出来的肉才会更加入味。

2. 炒五花肉时，一定要将肉块表面炒至焦黄，这样才能锁住肉汁，让肉更香。

3. 炖肉时，一定要加入适量的清水，没过肉块即可，这样才能保证肉块均匀受热，软烂入味。

4. 炖肉的时间也要控制好，一般炖1小时左右即可，炖太久肉会柴。

标签：红烧肉、家常菜、五花肉、美食教程、色香味俱全
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