清炖鲤鱼：一道鲜美清甜的传统美食
1.准备食材：
- 新鲜鲤鱼一条（约1斤重）
- 生姜4片
- 大葱2段
- 香菜2棵
- 食盐1勺
- 料酒1勺
- 香油1勺
- 胡椒粉少许
2.处理鲤鱼：
- 将鲤鱼刮鳞去内脏，洗净备用。
- 在鲤鱼身上划几刀，以便入味。
- 将鲤鱼放入盆中，加入食盐和料酒腌制10分钟。
3.炖煮鲤鱼：
- 在砂锅中放入生姜、大葱、香菜结和水，大火煮开。
- 将腌制好的鲤鱼放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。
- 期间用勺子撇去浮沫，保持汤汁清澈。
4.调味：
- 待鲤鱼炖至酥烂，加入食盐、料酒、胡椒粉调味即可。
5.装盘上桌：
- 将炖好的鲤鱼连汤一起盛入汤碗中，撒上香菜末，淋上香油即可上桌。
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