WITSKY 智天网

餐饮采购:把钱花在刀刃上,吃出好生意

作为餐饮经营者,采购是至关重要的环节。采购成本直接影响着利润率,而采购质量又影响着菜品品质和顾客口碑。如何把钱花在刀刃上,采购出好生意?今天,我就来聊聊这个话题。
餐饮采购:把钱花在刀刃上,吃出好生意

1. 规划先行,制定采购策略

采购前,一定要做好规划,制定采购策略。这包括确定采购目标、采购渠道、采购数量、采购频率等。目标明确,采购才能有的放矢,避免盲目下单。

2. 货比三家,选择优质供应商

选择供应商是关键。多方对比,货比三家,选择产品质量好、价格合理、服务周到的供应商。建立长期合作关系,不仅能确保食材品质,还能争取到优惠价格。

3. 掌握食材知识,合理采购

餐饮采购不能只看价格,还要懂食材。了解食材的产地、季节、品质,才能采购到物美价廉的食材。比如,淡季采购蔬菜水果,往往能省不少钱。

4. 严格验收,控制品质

食材验收是采购的最后一道关口。严格把关,确保食材新鲜、合格。如有不合格食材,坚决退货。这不仅是保障食品安全,也是控制成本的有效措施。

5. 规范库存,避免浪费

采购不能盲目,要根据实际需求来进行。建立规范的库存管理体系,定期盘点库存,防止食材积压和浪费。 FIFO(先进先出)原则,保证食材的新鲜度。

6. 善用科技,提高效率

如今,很多餐饮企业都引入了采购管理软件。这些软件可以实现采购计划、采购订单、供应商管理、库存管理等功能,大大提高采购效率和准确性。

7. 团队协作,共创价值

餐饮采购不是一个人的事,需要团队协作。采购人员、厨师、财务人员等相关人员都要参与进来。互相沟通,取长补短,才能采购到最适合餐厅的食材。

标签:餐饮采购,采购策略,供应商选择,食材管理,采购管理,团队协作

兴趣推荐

  • 云邮企业邮箱:助力企业高效沟通与协作

    1年前: 在当今快节奏的商业世界中,企业需要一种可靠、高效的沟通方式来保持团队之间的联系和协作。云邮企业邮箱以其诸多优势,正成为越来越多企业的首选。

  • PVE:玩家VS环境,游戏世界的另一半天空

    1年前: PVE,即Player VS Environment,是玩家对战环境的简称,与之相对的是PVP,即玩家对战玩家。在PVE游戏中,玩家需要团结一心,共同对抗游戏中的敌人,是游戏世界中重要的组成部分。

  • 呼朋引伴:凝聚力量、共享欢乐

    1年前: 呼朋引伴,顾名思义,就是号召朋友们一起参与某项活动或共同完成某项任务。它不仅可以增进彼此之间的友谊,还能凝聚力量、共享欢乐。

  • 厄运竞技场的奥秘:揭示未知生物的幕后秘密

    1年前: 欢迎来到厄运竞技场,一个充满未知生物和危险挑战的神秘世界。作为一位经验丰富的竞技场探索者,我将带领你深入这个奇幻的领域,揭示未知生物的幕后秘密,让你掌握制胜的关键。

  • 启发创造力与协作的灵丹妙药——头脑风暴法

    1年前: 在创意枯竭、灵感匮乏之时,头脑风暴法如同一剂灵丹妙药,在我们陷入思维困境时为我们打开一扇通往创造力的全新大门。让我们在这个头脑风暴法之旅中,探索它是如何帮助我们在思想交锋中碰撞出火花,激发出创造力和协作精神的。

  • 加入工作组:协同办公高效必备

    1年前: 在充满挑战的现代职场中,协同办公是实现高效率的关键因素。加入工作组,便能轻松与团队成员共享文件、信息和资源,让工作流程更加顺畅高效。在这篇文章中,我们将深入了解加入工作组的优势、方法和注意事项,助力你在工作中如虎添翼。

  • 耗材:办公室的隐藏成本

    1年前: 除了常规的办公用品,耗材也是办公室运营中不可或缺的一部分。虽然耗材的价格往往不高,但积少成多,也会成为一笔不小的开支。如何控制耗材成本,成为企业采购管理中的重要课题。

  • 拔河赢的技巧:力量、技巧和团结精神齐头并进

    1年前: 拔河是一项需要力量、技巧和团结精神的运动。想要在拔河比赛中获胜,你需要掌握一些基本技巧,并在训练中不断提高自己的体能和团队协作能力。

  • 保卫深渊裂口:揭秘幽暗地下城深处隐藏的秘密

    1年前: 在这片充满危险的魔法世界中,保卫深渊裂口是玩家需要面对的巨大挑战之一。深渊裂口是来自深渊的恐怖裂缝,不断地涌出邪恶的生物和强大的怪物。为了保卫裂口,玩家需要团结起来,使用策略和协作来阻止怪物的入侵。让我们一起了解保卫深渊裂口需要准备什么,以及如何有效地防御敌人。

  • 敏捷开发:用灵活的思维,应对变化的世界

    1年前: 在瞬息万变的互联网时代,软件开发也在不断适应新的挑战。敏捷开发应运而生,它是一种更加灵活、更具协作性的软件开发方法,受到了越来越多的企业的青睐。

  • 方昊是谁?如何打造从0到1的神话?

    1年前: 方昊,一个从默默无闻的小人物,到打造互联网商业帝国的大佬,他的成功故事激励了无数人。他如何从0到1,一步步建立自己的商业帝国?他成功的秘诀是什么?

  • 采购流程:企业高效采购的不二法宝

    1年前: 采购是企业经营中必不可少的环节,高效的采购流程能帮助企业降低成本、提高效率。本文将为大家详细介绍采购流程,希望能对企业采购管理人员有所帮助。

  • 采购计划:高效采购,提升企业竞争力

    1年前: 采购计划是企业采购活动的基础,是企业根据既定的经营目标,对未来一定时期的采购数量、种类、质量、价格、采购时间、采购地点等要素进行统筹安排和合理分配的书面文件。它对企业的采购活动具有重要的指导和控制作用。

  • 采购合同范本:助您轻松管理采购工作

    1年前: 采购合同是企业在采购活动中经常使用的一种合同,它对双方都有约束力。为了帮助企业更好地管理采购工作,本文为您提供一份采购合同范本。

  • 采购:现代企业管理的基石

    1年前: 采购,是企业获取所需物资和服务的关键环节,也是现代企业管理的重要组成部分。随着企业规模的不断扩大和业务的日益复杂,采购的重要性日益凸显。本文将探讨采购在企业管理中的重要性,并介绍采购管理的常见方法和技巧。

  • 探秘ERP:揭开企业管理的秘密武器

    1年前: 在现代企业管理中,ERP系统扮演着至关重要的角色,就像企业经营的“大脑”一样,帮助企业实现高效运作、智能决策和全面管控。今天,我们就来一探ERP的究竟,了解它的功能、类型和应用,看看它是如何赋能企业的成功。

  • 采购工程师:一群在幕后默默无闻的幕后英雄

    1年前: 采购工程师,这个名不见经传的职位,却在企业运营中发挥着不可忽视的作用。他们像一支支无形的幕后英雄,用自己的专业知识和技能,为企业源源不断地输送着需要的物资和服务,保障着企业生产经营活动的顺利进行。

  • 材料采购合同范本:保障双方权益,规范采购流程

    1年前: 材料采购是企业生产经营活动中的一项重要环节,也是企业降低成本、提高效率的重要途径。一份清晰明确、具备法律效力的材料采购合同,不仅能够保障双方的权益,还能规范采购流程,为企业发展保驾护航。接下来,我将为大家详细介绍材料采购合同范本的相关内容,帮助大家了解合同条款的重要组成部分,避免潜在的法律纠纷。

  • 全面的供货方案,打造高效的供应链

    1年前: 供货方案是企业供应链管理的重要组成部分。一个好的供货方案可以帮助企业降低采购成本,提高产品质量,从而提升企业竞争力。

  • 采购单,一单搞定,采购无忧!

    1年前: 采购单,作为采购活动中必不可少的单据,记录着采购的各项信息,如采购商品的名称、数量、单价、总价、供货商等,随着互联网技术的快速发展,现如今的采购单早已经不是传统的纸质表格了。