龙须凤爪:酥脆鲜香的江南名点
龙须凤爪,又名“炸馓子”。因其形状似龙须凤爪而得名。关于龙须凤爪的起源,众说纷纭,一种说法认为它起源于唐朝,另一种说法认为它起源于宋朝。无论其起源如何,龙须凤爪都已成为江南地区广受欢迎的传统小吃。
龙须凤爪的做法并不复杂,但十分讲究。首先,将面粉和鸡蛋混合成面糊,然后将面糊倒入特制的模具中,然后将面糊炸至金黄酥脆即可。虽然看起来简单,但想要做出美味可口的龙须凤爪,需要掌握好面糊的比例、火候和炸制时间。
龙须凤爪口感酥脆,香甜可口,尤其适合作为下午茶点或节日小吃。在江南地区,龙须凤爪还被用来祭祀祖先,表达对先人的思念和敬仰。
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